ঝটপট মচমচে বেগুনীর রেসিপি

ঝটপট মচমচে বেগুনী


ঝটপট মচমচে বেগুনীর রেসিপি
ঝটপট মচমচে বেগুনীর রেসিপি
বেগুনী আমাদের বাঙালিদের একটি জনপ্রিয় বিকালের নাস্তা। প্রায়দিনে বিকালের নাস্তায় চায়ের সাথে পেঁয়াজুর সাথে বেগুনী না হলে হয়ই না। আসুন জেনে নিই ঝটপট মচমচে বেগুনীর রেসিপি।

যা যা লাগবে:


বেগুন ১/২টি,
হলুদ, মরিচ ও ধনেগুড়া ১ চামচ,
আদাবাটা ও জিরাবাটা বা গুড়া আধা চামচ,


বেগুন পাতলা ফালি করে কাটা, বেসন, লবণ ও বিটলবণ
বেগুন পাতলা ফালি করে কাটা, বেসন, লবণ ও বিটলবণ 
বেসন ২০০গ্রাম,
বেকিং পাউডার ২/৩ চিমটি,
বিটলবণ, লবণ ও তেল পরিমাণ মত।

হলুদ, ধনে ও মরিচ গুড়া এবং তেল, আদা ও জিরাবাটা
হলুদ, ধনে ও মরিচ গুড়া এবং তেল, আদা ও জিরাবাটা

জেনে নিন  সুস্বাদু ও মচমচে পেঁয়াজের পেঁয়াজু

যেভাবে তৈরি করবেন:


১) প্রথমে বেগুন পরিস্কার করে ধুয়ে পাতলা করে কেটে সামান্য লবন ছিটিয়ে ৫/৬ মিনিট রেখে দিন।
২) এরপর বেসনের সাথে লবন ও সব গুড়া ও বাটা মসলাগুলি মিশিয়ে ঘন করে গুলে রাখুন।
৩) প্যানে বা কড়াইয়ে তেল দিয়ে ভাল করে গরম করার পর একটি করে বেগুনের টুকরা নিয়ে গুলে রাখা বেসনের মধ্যে চুবিয়ে গরম তেলে একটি একটি করে ৩/৪ টি দিয়ে দিন।

আরও পড়ুন  বাঁধাকপির পাকোড়া

৪) মাঝে মাঝে উল্টিয়ে দিন এবং হাল্কা লাল হয়ে আসলে ছাকনি দিয়ে তেল ঝড়িয়ে নামিয়ে ফেলুন অথবা একটি কিচেন টিস্যু পেপারে রেখে তেল ভাল করে ঝড়িয়ে নিন এবং বাকীগুলো একইভাবে ভেজে ফেলুন।


বেগুনী
বেগুনী
৫) ভাজা শেষ হলে বিট লবন ছিটিয়ে দিন ও সালাদ, সস অথবা চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
কিছু কথা: রেসিপিতে লেখা থাকলেও সবসময় কম তেল ও মসলা দিয়ে রান্না করবেন। সুস্থ্য সবল দেহ চান, নিজের পরিবারকে পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যসম্মত খাবার খাওয়ান এবং আশেপাশে অন্যদেরকেও উৎসাহিত করুন ও খেয়াল রাখুন।



বিজ্ঞাপণ

লেখাটি আপনি ভিডিও আকারে দেখতে পারেন -



----------------------

আমাদের ফেসবুক পেজ - @NURStudioBD
আমাদের ইউটিউব চ্যানেল -  Cooking, Health, & Beauty
আমাদের NurStudioBD Google+ & Community 

মন্তব্যসমূহ