শিখি মজার রান্না - মুরগীর মাংসের ফ্রাই

মুরগীর মাংসের ফ্রাই


মুরগীর মাংসের ফ্রাই
মুরগীর মাংসের ফ্রাই

অত্যন্ত সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় একটি খাবার হল মুরগীর মাংস ফ্রাই। প্রোটিনবহুল এ খাবারটি কিভাবে ঝটপট ঘরে তৈরী করা যায় তাই আজকের বিষয়।

যা যা লাগবে:


মুরগী ১টি বা ১ কেজি, চালের গুড়ি ২০০গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ৪/৫টি, পেঁয়াজবাটা ২ চা চামচ, রসুনবাটা ১ চামচ, আদাবাটা ১ চামচ, জিরাবাটা ১ চামচ, হলুদ ১ চামচ, লালমরিচ ১ চামচ, গোলমরিচ আধা চামচ, ধনেগুড়া ১ চামচ, জয়ফল, জয়ন্তী ও পোস্তদানা, টক দই, ভিনেগার এবং লবণ ও তেল/ঘি পরিমাণমত।

মুরগীর মাংসের আরেকটি রেসিপি - মুরগীর রোস্ট

যেভাবে তৈরি করবেন: 


সস্ ও সালাদ সহ মুরগীর মাংসের ফ্রাই
সস্ ও সালাদ সহ মুরগীর মাংসের ফ্রাই

১) প্রথমে মুরগীটি টুকরো করতে হবে। মাঝারী সাইজ হলে ১টি মুরগীর মাংস বড় বড় ৪ থেকে ৮ টুকরো করতে পারে্ন।
২) মাংস টুকরো করে ভালভাবে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে রেখে দিন।
৩) আধা চা চামচ করে সবগুলো বাটা মসলা, দই ও ভিনেগার দিয়ে মাখিয়ে মেরিনেড এর জন্য প্রায় ৭/৮ মিনিট রেখে দিন। ভিনেগারের বদলে লেবুর রসও দিতে পারেন।
৪) অন্য একটি বাটিতে চালের গুড়ির সাথে পরিমাণ মত লবণ, অন্য সব মশলা আধা চা চামচ ও পরিমাণমত পানি দিয়ে ঘন করে গুলে রাখুন।
৫) পেঁয়াজকুচি বাদামী করে ভেজে শুকনো বাটিতে রেখে দিন। 

অন্য একটি রেসিপি - ঝাল ও ঝোল গরুর মাংস। 

৬) কড়াই বা প্যানে তেল অথবা ঘি দিন। ভালভাবে গরম হলে, একটি করে মাংসের টুকরা নিয়ে প্রথমে গুলানো চালের গুড়িতে ডুবিয়ে নিয়ে গরম ডুবো তেলে দিয়ে দিন। তেলে ভাজার সময় মাংস একটু পরপর উলেটে পালটে দিন।
৭) এভাবে মাংস ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না লালচে বাদামী রং ধারণ করে। লালচে বাদামী হয়ে আসলে মাংস তুলে নিয়ে তেল ঝড়িয়ে রাখুন।
৮) এভাবে বাকী মাংসের টুকরাগুলো ভেজে নিন। ভাজা শেষ হলে বাটিতে রেখে ভাজা পেঁয়াজগুলি ওর উপরে দিয়ে দিন। ধনেপাতা, সস এবং সালাদ ও মাংস ফ্রাই এর উপরে দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।


ইংরেজি ভাষায় আমাদের লাইফস্টাইল ব্লগটি ঘুরে আসুনAUHStyle - It's A Coeval Lifestyle

বেরেস্তা দেয়া মুরগীর মাংসের ফ্রাই
বেরেস্তা দেয়া মুরগীর মাংসের ফ্রাই 

এই ফ্রাই সস ও সালাদ দিয়ে খেতে খুবই মজার তবে ভাত, পোলাও, খিচুরি ও রুটি দিয়ে খেতেও এর স্বাদ কিন্তু কমে না। 

মুরগীর মাংসের ফ্রাই আর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এর জুটি বেশ জনপ্রিয়, এর রেসিপি দেখে নিন  ফ্রেঞ্চ ফ্রাই

--------------------------- 

~ শিখি মজার রান্না ~
আমাদের ফেসবুক পেজ@NURStudioBD 
আমাদের ইউটিউব চ্যানেলNUR Studio - Cooking, Health, & Beauty 
আমাদের গুগল কমিউনিটি
রন্ধন ~ স্বাস্থ্য ~ সৌন্দর্য   


লেখাটি আপনি ভিডিও আকারে দেখতে পারেন