ডিম আলুর ঝোল কারি

ডিম আলুর ঝোল


ডিম আলুর ঝোল কারি
ডিম আলুর ঝোল কারি
যা যা লাগবে:
ডিম ৪টি বা ১হালি, 
আলু ২০০ গ্রাম,
পেঁয়াজকুচি ১/২টি, 
কাঁচা মরিচ ৭/৮টি,
তেজপাতা ৪/৫টি,
দারুচিনি ৫/৬ টুকরা,
এলাচ ৭/৮টি,
লবঙ্গ ৪/৫টি,
গোলমরিচ ৪/৫টি,
সিদ্ধ ডিম, আলু, সয়াবিন তেল, মরিচ, পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ
সিদ্ধ ডিম, আলু, সয়াবিন তেল, মরিচ, পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ
আদাবাটা ২/৩ চামচ,
জিরাবাটা ২/৩ চামচ,
পেঁয়াজবাটা ৪/৫ চামচ,
রসুনবাটা ৩/৪ চামচ,


হলুদ ২/৩ চামচ,
লালমরিচ ১ চামচ,
ধনেগুড়া ২/৩চামচ,
লবণ, ঘি ও তেল পরিমাণ মত।
 
হলুদ, ধঁনে ও মরিচ গুড়া এবং আদা, জিরা ও রসুনবাটা
হলুদ, ধনে ও মরিচ গুড়া এবং আদা, জিরা ও রসুনবাটা
যেভাবে তৈরি করবেন:
১) প্রথমে ডিম ও আলু ধুয়ে সিদ্ধ করে নিন।
২) ডিম ও আলু ঠান্ডা করে উপরের খোসা ছিলে আবার ডিমগুলো ধুয়ে নিন।
৩) ডিমের উপরে কাঁটা চামচ দিয়ে দাগ কেটে দিন অথবা ছিদ্র করে দিন।

আরও জানুন ডিমের হালুয়া

৪) ডিমগুলোতে সামান্য লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন এবং আলুগুলি আধা ভাঙ্গা করে রেখে দিন।
৫) চুলায় কড়াইয়ে তেল দিয়ে একটু গরম করে মাখিয়ে রাখা ডিমগুলো হাল্কা ভেজে রেখে দিন।
৬) এখন পেঁয়াজকুচি ও তেজপাতা দিয়ে ২/৩ মিনিটের মত নাড়ুন।
৭) হাফ কাপ পানি দিয়ে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ, মরিচ, হলুদ, ধনেগুড়া, পেঁয়াজবাটা, আদাবাটা, রসুনবাটা, জিরাবাটা ও লবণ দিয়ে ৭/৮ মিনিটের মত কসিয়ে নিন।

আরও পড়ুন আলুর চপ

৮) কসানো হলে গেলে সেখানে ডিম ও আলু গুলো দিয়ে একটু নেড়ে ঢেকে দিন।
৯) শুকিয়ে আসলে পরিমাণ মত পানি দিয়ে তারপর ঢেকে রাখুন ১০/১৫ মিনিটের মত।
১০) মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে একটু নাড়ুন। নামানোর ৪/৫ মিনিট আগে জিরা বাটা বা জিরা গুড়া দিয়ে দিতে পারেন।
১১) ৪/৫ মিনিট হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। ভাত, পোলাও, খিচুরি বা রুটি, যে কোন খাবারের সাথে খেতে পারেন।

ডিম আলুর ঝোল কারি
ডিম আলুর ঝোল কারি

লেখাটি আপনি ভিডিও আকারে দেখতে পারেন -





------------------------


আমাদের ফেসবুক পেজ - @NURStudioBD
আমাদের ইউটিউব চ্যানেল -  Cooking, Health, & Beauty
আমাদের NurStudioBD Google+ & Community 

মন্তব্যসমূহ