ডিম আলুর ঝোল কারি




ডিম আলুর ঝোল 


যা যা লাগবে:

ডিম ৪টি বা ১হালি, আলু ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ১/২টি, কাঁচা মরিচ ৭/৮টি, তেজপাতা ৪/৫টি, দারুচিনি ৫/৬ টুকরা, এলাচ ৭/৮টি, লবঙ্গ ৪/৫টি, গোলমরিচ ৪/৫টি, আদাবাটা ২/৩ চামচ, জিরাবাটা ২/৩ চামচ, পেঁয়াজবাটা ৪/৫ চামচ, রসুনবাটা ৩/৪ চামচ, হলুদ ২/৩ চামচ, লালমরিচ ১ চামচ, ধনেগুড়া ২/৩ চামচ, লবণ, ঘি ও তেল পরিমাণমত। 


যেভাবে তৈরি করবেন:

১) প্রথমে ডিম ও আলু ধুয়ে সিদ্ধ করে নিন।

২) ডিম ও আলু ঠান্ডা করে উপরের খোসা ছিলে আবার ডিমগুলো ধুয়ে নিন।

৩) ডিমের উপরে কাঁটা চামচ দিয়ে দাগ কেটে দিন অথবা ছিদ্র করে দিন।


৪) ডিমগুলোতে সামান্য লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন এবং আলুগুলি আধা ভাঙ্গা করে রেখে দিন।

৫) চুলায় কড়াইয়ে তেল দিয়ে একটু গরম করে মাখিয়ে রাখা ডিমগুলো হাল্কা ভেজে রেখে দিন।

৬) এখন পেঁয়াজকুচি ও তেজপাতা দিয়ে ২/৩ মিনিটের মত নাড়ুন।

৭) হাফ কাপ পানি দিয়ে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ, মরিচ, হলুদ, ধনেগুড়া, পেঁয়াজবাটা, আদাবাটা, রসুনবাটা, জিরাবাটা ও লবণ দিয়ে ৭/৮ মিনিটের মত কসিয়ে নিন। 


৮) কসানো হলে গেলে সেখানে ডিম ও আলু গুলো দিয়ে একটু নেড়ে ঢেকে দিন।

৯) শুকিয়ে আসলে পরিমাণ মত পানি দিয়ে তারপর ঢেকে রাখুন ১০/১৫ মিনিটের মত। 

১০) মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে একটু নাড়ুন। নামানোর ৪/৫ মিনিট আগে জিরা বাটা বা জিরা গুড়া দিয়ে দিতে পারেন।

১১) ৪/৫ মিনিট হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। ভাত, পোলাও, খিচুরি বা রুটি, যে কোন খাবারের সাথে খেতে পারেন। 


আরও পড়ুন ঝটপট মুরগীর মাংসের ভূনা 

লেখক/অবদানকারী: অবদানকারী পৃষ্ঠাটি পড়ুন 

বিজ্ঞাপন


আমাদের ফেসবুক পেজ @NURStudioBD 

আমাদের ইউটিউব চ্যানেল @Cooking,Health,&Beauty 

আমাদের লাইফস্টাইল বিষয়ক ইউটিউব চ্যানেল AUHStyle

লেখাটি আপনি ভিডিও আকারে দেখতে পারেন - ডিম আলুর ঝোল কারি 


আরও একটি সম্পর্কিত পোস্ট পড়ুন ডিম আলুর কারি 

আরও একটি সম্পর্কিত পোস্ট পড়ুন ডিম আলু ভুনা 


মন্তব্য