শিখি মজার রান্না - ছোলাবুট ভাজি

ছোলাবুট ভাজি


ছোলাবুট ভাজি
                                      ছোলাবুট ভাজি

যা যা লাগবে: 

ছোলাবুট ডাল ১০০ গ্রাম, আলু ১টি, টমেটো ১টি, পেঁয়াজ ৫/৬টি, কাঁচামরিচ ৫/৬টি, হলুদ ও ধনেগুড়া ১ চামচ, আদা, রসুন ও জিরা বাটা বা গুড়া, ধনেপাতা, পুদিনাপাতা, বেসন ২০০গ্রাম, বিটলবণ, লবণ ও তেল পরিমাণ মত।

যেভাবে তৈরি করবেন:

১) প্রথমে ছোলাবুট ডাল ধুয়ে ২/৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, এরপর পানি ছেঁকে সিদ্ধ করে নিন ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা।
২) পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, টমেটো, সিদ্ধ বা কাঁচা আলু কুচিকুচি করে কেটে রাখুন।
৩) প্যানে/কড়াইয়ে তেল দিয়ে ভাল করে গরম করার পর তেলে পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন পরে লবণ ও মশলাগুলি দিয়ে দিন এরপর একটু পানি দিয়ে কসিয়ে নিন ৪/৫মিনিট।
৪) ৪/৫মিনিট পর ছোলা ও আলু দিয়ে নাড়তে থাকুন ৭/৮ মিনিট এবং ঢেকে দিন, এরপর ধনেপাতা বা পুদিনাপাতা, কাঁচামরিচ কুচি, শুকনা মরিচ ভাজি, বিটলবণ ও টমেটোও দিতে পারেন।


ছোলাবুট ভাজি
                                     ছোলাবুট ভাজি

৫) ভাজা শেষ হলে মুড়ি ও সালাদের সাথে গরম গরম মাখিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপিতে লেখা থাকলেও সবসময় কম তেল-মসলা দিয়ে রান্না করবেন, এভাবে রান্না করাই স্বাস্থসম্মত রান্না।

যদি সুস্থ্ সবল দেহ চান, নিজে ও পরিবারকে পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যসম্মত খাবার খাওয়ান। অন্যদেরও উৎসাহিত করুন, খেয়াল রাখুন ও সদয় হোন।


এবার রেসিপি পড়ুন অংকুরিত ছোলাবুট ভাজির
------------------------------

~ শিখি মজার রান্না ~
আমাদের ফেসবুক পেজ @NURStudioBD 
আমাদের ইউটিউব চ্যানেলNUR Studio - Cooking, Health, & Beauty