থানকুনিপাতা রান্নার বিভিন্ন পদ্ধতি

৪টি পদ্ধতিতে থানকুনিপাতা রান্না


থানকুনি পাতা
থানকুনি পাতা 

থানকুনিপাতা ভর্তা


থানকুনিপাতা ভর্তা
থানকুনিপাতা ভর্তা

যা যা লাগবে:

থানকুনি পাতা ২০০ গ্রাম বা ২/৩ আটি, পেঁয়াজকুচি ২টি, রসুনকুচি ১টি, কাঁচামরিচ ২/৩টি, আদাকুচি, আলু সেদ্ধ ১/২টি, লবণ ও সরিষার তেল পরিমাণমত।

যেভাবে তৈরি করবেন:

প্রথম নিয়ম:

১) প্রথমে থানকুনি পাতা ভালভাবে ধুয়ে নিন, এরপর কুচি কুচি করে কেটে নিন।
২) থানকুনি পাতাকুচি, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, লবন একসাথে মিশিয়ে শিল পাটায় পিষে নিন বা হাত দিয়ে ভালভাবে মাখিয়ে নিতে পারেন, এরপর তেল মিশিয়ে নিলেই  হয়ে গেল থানকুনিপাতা ভর্তা

আরও একটি ভাজির রেসিপি - পাঁচমিশালী শাকের চপ

দ্বিতীয় নিয়ম:


আলুর সাথে থানকুনিপাতা ভর্তা
আলুর সাথে থানকুনিপাতা ভর্তা

১) প্রথমে থানকুনি পাতা ভালভাবে ধুয়ে নিন এরপর কুচি কুচি করে কেটে নিন।
২) সেদ্ধ আলু গলিয়ে ভর্তা করুন। আলু ভর্তার সাথে থানকুনি পাতাকুচি, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, লবণ একসাথে মিশিয়ে শিল পাটায় পিষে নিন অথবা হাত দিয়ে ভালভাবে মাখিয়ে নিতে পারেন, তেল মিশিয়ে ভর্তা বানিয়ে ফেলুন। 

তৃতীয় নিয়ম:

১) প্রথমে থানকুনি পাতা ভালভাবে ধুয়ে নিন এরপর কুচি কুচি করে কেটে নিন।
২) থানকুনি পাতাকুচি, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, লবণ একসাথে মিশিয়ে হাল্কা ভেজে নিন। এরপর ভর্তা করতে পারেন।

ইংরেজি ভাষায় আমাদের লাইফস্টাইল ব্লগটি ঘুরে আসুনAUHStyle - It's A Coeval Lifestyle

থানকুনি পাতা ভাজি


থানকুনিপাতা ভাজি
থানকুনিপাতা ভাজি

যা যা লাগবে:

থানকুনি পাতা ১০০ গ্রাম বা ৩/৪ আটি, পেঁয়াজকুচি ১টি, রসুনকুচি ১টি, কাঁচামরিচ কুচি ২/৩টি,  লবন ও  তেল পরিমাণমত।

যেভাবে তৈরি করবেন:


১) প্রথমে থানকুনি পাতা ভালভাবে ধুয়ে নিয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিন।
২) পাত্রে তেল দিয়ে গরম করে পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচামরিচ দিয়ে নাড়ুন কিছুক্ষন পর থানকুনি পাতাকুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন, ৫/৬ মিনিট পর নামিয়ে ফেলুন। হয়ে গেল থানকুনি পাতা ভাজি এরপর পরিবেশন করুন। 

থানকুনি পাতা বড়া


থানকুনি পাতা বড়া
থানকুনি পাতা বড়া

যা যা লাগবে:


থানকুনি পাতা ১০০ গ্রাম বা ৩/৪ আটি, পেঁয়াজকুচি ২টি, রসুনকুচি ১টি, কাঁচামরিচ কুচি ২/৩টি, হলুদ ১ চামচ, মরিচ ১ চামচ, বেসন ১০০ গ্রাম, লবণ ও  তেল পরিমাণমত।

যেভাবে তৈরি করবেন:


১) প্রথমে থানকুনি পাতা ভালভাবে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিন।
২) থানকুনি পাতাকুচি, পেঁয়াজ, রসুন, হলুদ, বেসন ও লবণ একসাথে  মিশিয়ে হাত দিয়ে ভালভাবে মাখিয়ে নিবেন, এরপর পাত্রে তেল দিয়ে গরম করুন, বড়া বা পিঁয়াজুর মত করে বানিয়ে গরম তেলে দিয়ে ভেজে ফেলুন।

থানকুনি পাতার রস


যা যা লাগবে: থানকুনি পাতা ১০০ গ্রাম বা ৩/৪ আটি, মধু ১ চামচ।  

যেভাবে তৈরি করবেন:


১) প্রথমে থানকুনি পাতা ভালভাবে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিন।
২) এরপর কুচি করা পাতাগুলোকে শিল পাটা অথবা মর্টারে পিষে নিন।
৩) ভালভাবে পেষা হয়ে গেলে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে রস বের করে নিন। এরপর রসের সাথে এক চামচ মধু মিশিয়ে নিলেই রস খাওয়া যায়।

থানকুনি পাতার অনেক ঔষধি গুণ রয়েছে। যদি সুস্থ ও সবল দেহ চান নিয়মিত থানকুনি পাতা খান।

-----------------------------------------------

~ শিখি মজার রান্না ~
আমাদের ফেসবুক পেজ@NURStudioBD
আমাদের গুগল কমিউনিটি রন্ধন ~ স্বাস্থ্য ~ সৌন্দর্য  
আমাদের ইউটিউব চ্যানেলNUR Studio - Cooking, Health, & Beauty