চিড়ার মিষ্টি জর্দা




চিড়ার মিষ্টি জর্দা


ঈদ, বিয়েবাড়ি বা ঘরোয়া উৎসবে পোলাও মাংসের পাশাপাশি মিষ্টি জর্দা না হলেই নয়। দুধ, নারিকেল ও বাদাম, কিসমিসে ভরপুর এই কমলা রঙের মিষ্টিান্নটি ছোট বড় সকলের কাছেই প্রিয়। সাধারণত পোলাওয়ের চালে তৈরি এই মিষ্টিান্নটি চিড়া দিয়েও তৈরি করা যায়।

আসুন জেনে নেই চিড়া দিয়ে তৈরি মিষ্টি জর্দার রেসিপিটি।

অন্য একটি পোস্ট পড়ুন ফুঁয়োফুঁয়ো প্যান কেক তৈরির নিয়ম

যা যা লাগবে:

চিড়া ২০০ গ্রাম, দারুচিনি ৪/৫ টুকরা, এলাচ ৪/৫টি, গুড়া দুধ আধা কাপ, তেজপাতা ২-৩টি, নারিকেল কুড়ানো ৫০ গ্রাম, চিনি ১০০ গ্রাম, কিসমিস ও পেস্তাবাদাম ১০-১৫টি, জর্দার রং আধা চামচেরও কম, লবণ, ঘি বা তেল পরিমাণমত।

চিড়ার জর্দার উপকরণ 

যেভাবে তৈরি করবেন:

১) প্রথমে চিড়া ধুয়ে ৫/৭ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।

২) পানি ঝড়িয়ে লবণ ও জর্দার রং ভিজা চিড়ার সাথে মিশিয়ে নিন।

৩) এরপর চুলায় পাতিল দিয়ে ভালভাবে গরম করে সেখানে তেল বা ঘি দিয়ে দিন।

অন্য একটি পোস্ট পড়ুন ডিম-দুধের মজার পুডিং




৪) তেল বা ঘি গরম হবার পর কয়েকটা কিসমিস ও পেস্তাবাদাম দিয়ে নাড়ুন। হালকা ভাজার পর বাটিতে তুলে রাখুন।

৫) এবার পাতিলে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে চিড়াগুলি দিয়ে ২/৩ মিনিট ধরে নাড়তে থাকুন এরপরে ৪/৫ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন।

অন্য একটি পোস্ট পড়ুন গাজরের বরফি ও দু’রকমের হালুয়া তৈরির নিয়ম

৬) ৪/৫ মিনিট পর গুড়া দুধ ও নারিকেল দিয়ে নাড়ুন।

৭) শুকিয়ে আসলে ভেজে রাখা কিসমিস ও পেস্তাবাদাম ছিটিয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।

চিড়ার জর্দা 

লেখক/সম্পাদক: অবদানকারী পৃষ্ঠাটি দেখুন


বিজ্ঞাপন



আমাদের ফেসবুক পেজ @NURStudioBD

আমাদের ইউটিউব চ্যানেল @Cooking, Health, & Beauty



মন্তব্যসমূহ