মজাদার দুধ ও গুড়ের পায়েস

মজাদার দুধ ও গুড়ের পায়েস


মজাদার দুধ ও গুড়ের পায়েস
মজাদার দুধ ও গুড়ের পায়েস
বাঙালির কোনো উৎসব আনন্দ অথবা শীতের সকালের গড়ম গড়ম নাস্তা হিসেবে বেশী জনপ্রিয় হচ্ছে পায়েস বা ক্ষীর। আসুন জেনে নেই সহজে কিভাবে তৈরি করবেন মজাদার দুধ ও গুড়ের পায়েস।

দুধের পায়েস: প্রথম পদ্ধতি


যা যা লাগবে:  


চাল ৫০ গ্রাম(কালিজিরা/চিনিগুড়া),
চিনি ১০০গ্রাম,
দুধ ২ কেজি,
তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, পেস্তাবাদাম ও কিসমিস।

পোলাওয়ের চাল, গুড়া দুধ, খেজুরের গুড়, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, কিসমিস, ঘন দুধ ও চিনি
পোলাওয়ের চাল, গুড়া দুধ, খেজুরের গুড়, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, কিসমিস, ঘন দুধ ও চিনি


যেভাবে তৈরি করবেন: 

১) চাল ধুয়ে একটি বাটিতে ১০/১৫ মিনিট রেখে দিন।
২) দুধ জ্বাল হয়ে গেলে একটি পাতিলে চাল আর জ্বাল করা দুধ একসাথে ১০/১৫ মিনিট মৃদু আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন।
৩) এরপর তেজপাতা, দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে ঢেকে দিন।
৪) মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে ও খেয়াল রাখতে হবে চাল সিদ্ধ হয়েছে কিনা এবং পানি দেওয়া যাবে না।
৫) চাল সিদ্ধ হয়ে আসলে এরপর চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। যখন ঘন হয়ে আসবে কিসমিস ও পেস্তাবাদাম ছিটিয়ে দিন এবং নামিয়ে পরিবেশন করুন।

জেনে নিন  ফ্রেঞ্চ ফ্রাই

দুধের পায়েস: দ্বিতীয় পদ্ধতি


দুধের পায়েস
দুধের পায়েস
যা যা লাগবে:

চাল ৫০ গ্রাম(কালিজিরা/চিনিগুড়া),
চিনি ১০০গ্রাম,
দুধ হাফ কেজি,
তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, বাদাম/পেস্তাবাদাম ও কিসমিস।

আরও জানুন  সুইট টোস্ট 

যেভাবে তৈরি করবেন: 


১) চাল ধুয়ে একটি বাটিতে ১০/১৫ মিনিট রেখে দিন এবং দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে রাখুন।
২) পাতিলে অল্প পানিতে চাল ১০/১৫ মিনিট মৃদু আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন। এরপর তেজপাতা, দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে ঢেকে দিন।
৩) মাঝে মাঝে নেড়ে খেয়াল রাখতে হবে চাল সিদ্ধ হয়েছে কিনা এবং যদি সিদ্ধ হয়ে থাকে, এরপর জ্বাল করা দুধ ও চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন।  
৪) যখন আরও ঘন হয়ে আসবে পায়েসের উপরে বাদাম/পেস্তাবাদাম ছিটিয়ে দিন এবং হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

লেখাটি আপনি ভিডিও আকারে দেখতে পারেন -




বিজ্ঞাপণ
খেজুর গুড়ের পায়েস

যা যা লাগবে:


চাল ৫০ গ্রাম(কালিজিরা/চিনিগুড়া),
খেজুরের গুড় ২০০গ্রাম,
দুধ ১ কেজি,
তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, বাদাম/পেস্তাবাদাম ও কিসমিস।

যেভাবে তৈরি করবেন: 


১) চাল ধুয়ে একটি বাটিতে ১০/১৫ মিনিট রেখে দিন।
২) দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে রাখুন এবং খেজুরের গুড় ছোটো ছোটো টুকরো করে গুলিয়ে রাখুন।
৩) একটি পাতিলে অল্প পানিতে চাল ১০/১৫ মিনিট মৃদু আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন। এরপর তেজপাতা, দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে ঢেকে দিন।

আরও পড়ুন  আলুর পরোটা 

৪) মাঝে মাঝে নেড়ে খেয়াল রাখতে হবে চাল সিদ্ধ হয়েছে কিনা। যদি সিদ্ধ বা ঘন হয়ে আসে তখন জ্বাল করা দুধ ও গুলে রাখা খেজুরের গুড় দিয়ে দিন ও নাড়তে থাকুন।
৫) যখন আরও ঘন হয়ে আসবে পায়েসের উপরে বাদাম/পেস্তাবাদাম ছিটিয়ে দিন এবং হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

খেজুর গুড়ের পায়েস
খেজুর গুড়ের পায়েস

লেখাটি আপনি ভিডিও আকারে দেখতে পারেন -



----------------------

আমাদের ফেসবুক পেজ - @NURStudioBD
আমাদের ইউটিউব চ্যানেল -  Cooking, Health, & Beauty
আমাদের NurStudioBD Google+ & Community 

মন্তব্যসমূহ