ডিম ভুনা বা দোপেঁয়াজা - সাধারণ রান্নার অসাধারণ স্বাদ

ডিম ভুনা বা দোপেঁয়াজা


ডিম ভুনা বা দোপেঁয়াজা
ডিম ভুনা বা দোপেঁয়াজা

যা যা লাগবে: 

ডিম ৪টি/ ১ হালি, পেঁয়াজকুচি ৫/৬টি, কাঁচা মরিচ ৭/৮টি, তেজপাতা ৪/৫টি, দারুচিনি ৫/৬ টুকরা, এলাচ ৭/৮টি, লবঙ্গ ৪/৫টি, গোলমরিচ ৪/৫টি, আদাবাটা ২/৩ চামচ, জিরাবাটা ২/৩ চামচ, পেঁয়াজ ৪/৫ চামচ, রসুনবাটা ৩/৪ চামচ, হলুদ ২/৩ চামচ, লালমরিচ ১ চামচ, ধনেগুড়া ২/৩ চামচ, লবণ, ঘি ও তেল পরিমাণ মত।

ডিম দিয়ে রান্না করা যায় এমন আরও রেসিপি পড়ুন - ডিমের হালুয়া। 

১ হালি ডিম
১ হালি ডিম

যেভাবে তৈরি করবেন:

১) প্রথমে ডিম ধুয়ে সিদ্ধ করে নিন ২০-২৫ মিনিট। (সিদ্ধ করার সময় লবণ দিতে পারেন)
২) ডিম ঠান্ডা করে উপরের খোসা ছাড়িয়ে আবার ধুয়ে নিন। ডিমের উপরে কাঁটা চামচ দিয়ে দাগ কেটে দিন অথবা ছিদ্র করে দিন। এরপর ডিমগুলো সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।

ডিম দিয়ে কিভাবে মজার ডিম চপ তৈরি করবেন তা জেনে নিন - ডিম চপ । 

সিদ্ধ ডিম
সিদ্ধ ডিম

৩) চুলায় কড়াই দিয়ে গরম করুন, এরপর তেল দিয়ে আরেকটু গরম করুন, এরপর মাখিয়ে রাখা ডিম তেলে হাল্কা ভেজে রেখে দিন।
৪) এখন পেঁয়াজকুচি, তেজপাতা দিয়ে নাড়ুন ২-৩ মিনিট। হাফ কাপ পানি দিয়ে তাতে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ, মরিচ, হলুদ, ধনেগুড়া, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, জিরাবাটা  অথবা মশলা,  লবণ দিয়ে কসিয়ে নিন ৭-৮ মিনিট।
৩) কসানো হয়ে গেলে সেখানে ডিমগুলো দিয়ে নাড়ুন এরপর ঢেকে জ্বাল দিন ১০ মিনিট।
৪) শুকিয়ে আসলে পানি দিয়ে দিন পরিমাণ মত তারপর আবার ঢেকে রাখুন ১০-১৫ মিনিট।
৫) মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে একটু নাড়ুন। নামানোর ৪-৫ মিনিট আগে অল্প জিরাবাটা বা জিরাগুড়া দিয়ে দিতে পারেন, ৪/৫ মিনিট হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

সকালের নাস্তার জন্য সুইট টোস্ট তৈরির রেসিপি জেনে নিন - সুইট টোস্ট। 

ডিম ভুনা বা দোপেঁয়াজা
ডিম ভুনা বা দোপেঁয়াজা

ডিম ভূনা ভাত, পোলাও বা খিচুড়ি যে কোনটির সাথে খেতে দারুন মজা।

লেখাটি আপনি ভিডিও আকারে দেখতে পারেন-



----------------------------
ইংরেজি ভাষায় আমাদের লাইফস্টাইল ব্লগটি ঘুরে আসুনAUHStyle - It's A Coeval Lifestyle

আমাদের ফেসবুক পেজ@NURStudioBD

আমাদের ইউটিউব চ্যানেলNUR Studio - Cooking, Health, & Beauty


আমাদের গুগল কমিউনিটি রন্ধন ~ স্বাস্থ্য ~ সৌন্দর্য

মন্তব্যসমূহ