শবে বরাত স্পেশাল - সুজির হালুয়া

সুজির হালুয়া ও বরফি


শবে বরাত স্পেশাল - সুজির হালুয়া
শবে বরাত স্পেশাল - সুজির হালুয়া

যা যা লাগবে:  

সুজি ২৫০ গ্রাম, দারুচিনি ৩/৪ টুকরা, এলাচ ৩/৪টি, কিসমিস ৭/৮টি, তরল দুধ ১০০গ্রাম অথবা গুড়া দুধ চা চামচে ৫/৬ চামচ, পেস্তাবাদাম ও চিনি পরিমাণ মত।

আরও পড়ুন - রমজানে খাদ্যাভ্যাস ও দৃষ্টিভঙ্গি

যেভাবে তৈরি করবেন:


প্রথম পদ্ধতি:


সুজির হালুয়া
সুজির হালুয়া

১) তরল দুধ হলে ঘন করে জ্বাল দিয়ে রেখে দিন অথবা গুড়া দুধ দিতে পারেন।
২) প্যানে বা কড়াইতে তেল বা ঘি দিয়ে গরম করুন, তেল বা ঘিতে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন, এরপর সুজি দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন ৫/৬মিনিট (মৃঁদু আঁচে)। 
৩) সুজি ভাজা হলে সেখানে দুধ ও চিনি দিয়ে দিন ও দ্রুত নাড়তে থাকুন ৫/৬মিনিট।  যখন শুকিয়ে যাবে, তখন মনে করবেন হালুয়া হয়ে গেছে। এরপর পেস্তাবাদাম দিয়ে দিন।
৪) এরপর ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।

অন্য একটি রেসিপি যা অাপনার ভাল লাগতে পারে - ডিমের হালুয়া। 

দ্বিতীয় পদ্ধতি:


সুজির বরফি
সুজির বরফি

১) তরল দুধ হলে ঘন করে জ্বাল দিয়ে রেখে দিন অথবা গুড়া দুধ দিতে পারেন।
২) প্যানে বা কড়াইতে তেল বা ঘি দিয়ে গরম করুন, তেল বা ঘিতে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন, এরপর সুজি দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন ৫/৬মিনিট (মৃঁদু আঁচে)।
৩) সুজি ভাজা হলে সেখানে দুধ ও চিনি দিয়ে দিন ও দ্রুত নাড়তে থাকুন ৫/৬মিনিট। যখন শুকিয়ে বা আঠার মত হবে বা চামচে জমে আসবে, তখন বুঝবেন যে বরফি তৈরির উপযুক্ত হয়েছে। তখন  দ্রুত ট্রে, পীড়ি বা বড় প্লেটে ঢেলে দিন ও বেলন দিয়ে সমান করে বসিয়ে দিন। সমান করার সময় কিসমিস, পেস্তাবাদাম দিয়ে দিন। এরপর ঠান্ডা হতে দিন।
৪) ঠান্ডা হবার পর ছুরি দিয়ে বিভিন্ন সাইজ করে কেটে রেখে দিন। তৈরি হয়ে গেল সুজির বরফি, এবার পরিবেশন করুন।

আরও দেখুন - গাজরের বরফি ও দু’রকমের হালুয়া তৈরির নিয়ম 

ভিন্নধর্মী লাইফস্টাইল ভিত্তিক ইউটিউব চ্যানেল থেকে ঘুরে আসুন - AUHBD - Journey to Beauty

-----------------------

আমাদের ফেসবুক পেজ > @NURStudioBD   
আমাদের ইউটিউব চ্যানেলNUR Studio - Cooking, Health, & Beauty
আমাদের গুগল কমিউনিটি রন্ধন ~ স্বাস্থ্য ~ সৌন্দর্য  

লেখাটি আপনি ভিডিও আকারে দেখতে পারেন -