শিখি মজার রান্না - পালং ভুনা খিচুরি

পালং ভুনা খিচুরি রান্না


পালং ভুনা খিচুরি
পালং ভুনা খিচুরি

যা যা লাগবে

চাল ৫০০ গ্রাম, ডাল ৫০০ গ্রাম, পালং শাক আধা কেজি, মটরশুটি, কাঁচা মরিচ /, পেঁয়াজকুচি /৩টি, তেজপাতা /৩টি, দারুচিনি / টুকরা, এলাচ /৫টি, আদা বাটা ১চামচ, জিরাবাটা চামচ, পেঁয়াজ/রসুনবাটা চামচ, ধনেপাতা, হলুদ/মরিচ/ধনিয়া গুড়া, পানি, লবণ, ঘি তেল পরিমাণমত, এবং গরম পানি

যেভাবে তৈরি করবেন  


) চালডাল মিশিয়ে ভালভাবে ধুয়ে পানি ছাড়িয়ে রেখে দিন
) পালংশাক ধুয়ে, পানি ছাড়িয়ে, কেটে, হালকা সিদ্ধ করে রাখুন
) চুলায় পাতিল দিয়ে সেখানে তেল বা ঘি, তেজপাতা, পেঁয়াজকুচি দিয়ে নাড়ুন
) কিছুক্ষণ পর চাল মটরশুটি দিয়ে ১০ মিনিট নাড়ুন এরপর ডাল পালং শাকগুলি দিয়ে নাড়ুন 
) তারপর লবণ, পেঁয়াজবাটা, রসুনবাটা, জিরাবাটা, আদাবাটা, এলাচ, দারুচিনি, হলুদ/মরিচ/ধনিয়া গুড়া, এবং পালংশাকগুলি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন
) এরপর গরম পানি পরিমাণমত ঢেলে দিন একটু নাড়ুন তারপর ঢেকে (অল্প আঁচে ১৫/২০মিনিটরাখুন
) ১৫-২০মিনিট পর একটু নাড়ুন, চাল শক্ত থেকে থাকলে /৬মিনিট চুলায় রেখে, সবশেষে ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর নামিয়ে পরিবেশন করুন

পালং ভুনা খিচুরি
পালং ভুনা খিচুরি

পুষ্টি টিপস

শাক-সবজি স্বাস্থের জন্য অনেক উপকারী। শাকের-সবজির পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে বাজার বা জমি থেকে আনার পর আস্তশাক ধুয়ে নেওয়া ভাল। কাটার আগে ধুয়ে নিলে ভিটামিন স্বাদ দুটিই অধিক পাওয়া যায়

আরও দেখুন - পালং চিংড়ি রান্না

ইংরেজি ভাষায় আমাদের লাইফস্টাইল ব্লগটি ঘুরে আসুন - AUHStyle - It's A Coeval Lifestyle

--------------------------------------------------------------------------------------------

আমাদের ফেসবুক পেজ @NURStudioBD

লেখাটি আপনি ভিডিও আকারে দেখতে পারেন -