পালং ভুনা খিচুরি রান্না
যা যা লাগবে
চাল ৫০০ গ্রাম, ডাল ৫০০ গ্রাম, পালং শাক আধা কেজি, মটরশুটি আধা কেজি, কাঁচা মরিচ ৭/৮টি, পেঁয়াজ ৩/৪টি, তেজপাতা ২/৩টি, দারুচিনি ৪/৫ টুকরা, এলাচ ৪/৫টি, আদাবাটা, জিরাবাটা, পেঁয়াজবাটা ও রসুনবাটা ১ চামচ, ধনেপাতা, হলুদগুড়া, মরিচগুড়া, ধনিয়াগুড়া, পানি, লবণ ও তেল এবং গরম পানি পরিমাণমত।
আরও পড়ুন ঝরঝরে সাদা পোলও রান্না
১) চাল ও ডাল ভালভাবে ধুয়ে পানি ছাড়িয়ে রেখে দিন।
২) পালংশাক ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে কেটে হালকা সিদ্ধ করে রাখুন।
যেভাবে তৈরি করবেন
১) চাল ও ডাল ভালভাবে ধুয়ে পানি ছাড়িয়ে রেখে দিন।
২) পালংশাক ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে কেটে হালকা সিদ্ধ করে রাখুন।
আরও পড়ুন মজাদার মুরগি বিরিয়ানী
৩) চুলায় পাতিল দিয়ে সেখানে তেল বা ঘি, তেজপাতা, পেঁয়াজকুচি দিয়ে নাড়ুন।
৪) কিছুক্ষণ পর চাল ও মটরশুটি দিয়ে ১০ মিনিট নাড়ুন। এরপর ডাল ও পালং শাকগুলি দিয়ে নাড়ুন।
৩) চুলায় পাতিল দিয়ে সেখানে তেল বা ঘি, তেজপাতা, পেঁয়াজকুচি দিয়ে নাড়ুন।
৪) কিছুক্ষণ পর চাল ও মটরশুটি দিয়ে ১০ মিনিট নাড়ুন। এরপর ডাল ও পালং শাকগুলি দিয়ে নাড়ুন।
৫) তারপর লবণ, সববাটা ও গুড়া মশলা, এবং এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
৬) এরপর গরম পানি পরিমাণমত ঢেলে দিন। একটু নাড়ুন তারপর ঢেকে অল্প আঁচে ১৫/২০মিনিট রাখুন।
৭) ১৫-২০মিনিট পর একটু নাড়ুন, চাল শক্ত থেকে থাকলে ৫/৬ মিনিট চুলায় রেখে। সবশেষে ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন পালং চিংড়ি রান্না
শাক-সবজি স্বাস্থের জন্য অনেক উপকারী। শাক-সবজির পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে বাজার বা জমি থেকে আনার পর আস্তশাক ধুয়ে নেওয়া ভাল। কাটার আগে ধুয়ে নিলে ভিটামিন ও স্বাদ দু’টিই অধিক পাওয়া যায়।
লেখক/সম্পাদক: অবদানকারী পৃষ্ঠাটি পড়ুন
আমাদের ফেসবুক পেজ @NURStudioBD
ইংরেজি ভাষায় আমাদের লাইফস্টাইল ব্লগটি ঘুরে আসুন AUHStyle - It's A Coeval Lifestyle
লেখাটি আপনি ভিডিও আকারে দেখতে পারেন - পালং ভুনা খিচুরি
আরও একটি সম্পর্কিত পোস্ট পড়ুন পালং শাকের খিচুরি
আরও একটি সম্পর্কিত পোস্ট পড়ুন ডাল এবং পালং শাকের খিচুড়ি
৬) এরপর গরম পানি পরিমাণমত ঢেলে দিন। একটু নাড়ুন তারপর ঢেকে অল্প আঁচে ১৫/২০মিনিট রাখুন।
৭) ১৫-২০মিনিট পর একটু নাড়ুন, চাল শক্ত থেকে থাকলে ৫/৬ মিনিট চুলায় রেখে। সবশেষে ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।
 |
| পালং ভুনা খিচুরি |
আরও পড়ুন পালং চিংড়ি রান্না
*পুষ্টি টিপস*
শাক-সবজি স্বাস্থের জন্য অনেক উপকারী। শাক-সবজির পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে বাজার বা জমি থেকে আনার পর আস্তশাক ধুয়ে নেওয়া ভাল। কাটার আগে ধুয়ে নিলে ভিটামিন ও স্বাদ দু’টিই অধিক পাওয়া যায়।
লেখক/সম্পাদক: অবদানকারী পৃষ্ঠাটি পড়ুন
বিজ্ঞাপন
আমাদের ফেসবুক পেজ @NURStudioBD
ইংরেজি ভাষায় আমাদের লাইফস্টাইল ব্লগটি ঘুরে আসুন AUHStyle - It's A Coeval Lifestyle
লেখাটি আপনি ভিডিও আকারে দেখতে পারেন - পালং ভুনা খিচুরি
আরও একটি সম্পর্কিত পোস্ট পড়ুন পালং শাকের খিচুরি
আরও একটি সম্পর্কিত পোস্ট পড়ুন ডাল এবং পালং শাকের খিচুড়ি