সরষে ইলিশ




সরষে ইলিশ



যা যা লাগবে:


ইলিশ মাছের টুকরা ৭/৮টি, সরিষাবাটা ১ কাপ, পেঁয়াজবাটা ৪/৫ চামচ, রসুনবাটা ৩/৪ চামচ, আদাবাটা ও জিরাবাটা ২/৩ চামচ, লালমরিচগুড়া ১ চামচ, হলুদগুড়া, ধনেগুড়া ও জিরাগুড়া ২/৩ চামচ, লবণ ও তেল পরিমাণমত।

যেভাবে তৈরি করবেন:


১) মাছ পরিস্কার করে আঁশ ছাড়িয়ে নিন। এরপর মাছের পছন্দমত টুকরো করে ভালভাবে ধুয়ে নিন।

২) এখন লবণ ও সব ধরনের গুড়া ও বাটা মশলার আধা চামচের অর্ধেক পরিমাণ নিয়ে মাছগুলির সাথে ভালভাবে মাখিয়ে নিন।

আরও পড়ুন ইলিশ কুমড়োর ঝোল কারি 

৩) এবার ফ্রাইং প্যানে অল্প তেল ঢেলে ভালভাবে গরম করে সেখানে মাছের টুকরাগুলো উল্টিয়ে-পাল্টিয়ে ভাল করে অল্প আঁচে ভেজে নিন।

৪) মাছের টুকরাগুলো একটু মচমচে হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন।



৫) এবার প্যানে বা কড়াইয়ে তেল দিয়ে সেখানে পেঁয়াজকুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।

৬) এরপর অল্প পানি দিয়ে সেখানে সব ধরনের গুড়া ও বাটা মশলা, কাঁচামরিচ, সরষেবাটা এবং পরিমাণমত লবণ দিয়ে কসিয়ে নিন।

আরও পড়ুন শোল মাছ ভূনা রেসিপি 

৭) কসানো হয়ে গেলে পরিমাণমত পানি বা ঝোল দিয়ে ভাজা মাছের টুকরাগুলো দিয়ে একটু নেড়ে ১০/১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।

৮) ১০/১৫ মিনিট পর ঝোল ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে পরিবেশন করুন সরষে ইলিশ।



লেখক/অবদানকারী: অবদানকারী পৃষ্ঠাটি পড়ুন 


বিজ্ঞাপন


আমাদের ফেসবুক পেজ @NURStudioBD 

আমাদের ইউটিউব চ্যানেল @Cooking,Health,&Beauty 

আমাদের লাইফস্টাইল বিষয়ক ইউটিউব চ্যানেল AUHStyle 


আরও একটি সম্পর্কিত পোস্ট পড়ুন জিভে জল আনা সরষে ইলিশ 

আরও একটি সম্পর্কিত পোস্ট পড়ুন সরষে ইলিশের রেসিপি 

মন্তব্য