পেঁপে দিয়ে মুরগীর মাংসের ঝোল

পেঁপে দিয়ে মুরগীর মাংসের ঝোল
  
পেঁপে দিয়ে মুরগীর মাংসের ঝোল
পেঁপে দিয়ে মুরগীর মাংসের ঝোল


যা যা লাগবে:
মুরগীর মাংস আধা কেজি, পেঁপে হাফ কেজি, পেঁয়াজ ৫/৬টি, কাঁচামরিচ ৭/৮টি, তেজপাতা ৪/৫টি, দারুচিনি ৫/৬ টুকরা, এলাচ ৭/৮টি, লবঙ্গ ৪/৫টি, গোলমরিচ ৪/৫টি, আদাবাটা ও জিরাবাটা ২/৩ চামচ, পেঁয়াজবাটা ৪/৫ চামচ, রসুনবাটা ৩/৪ চামচ, হলুদগুড়া ২/৩ চামচ, লালমরিচগুড়া ১ চামচ, ধনেগুড়া ২/৩ চামচ, লবণ, ঘি ও তেল পরিমাণমত।

পেঁপে দিয়ে মুরগীর মাংসের ঝোল তৈরির উপকরণ
পেঁপে দিয়ে মুরগীর মাংসের ঝোল তৈরির উপকরণ


যেভাবে তৈরি করবেন:
১) মুরগীর মাংস পছন্দমত টুকরা করে ভাল করে ধুয়ে নিন এবং পেঁপে ধুয়ে ছিলে টুকরা করে নিন।
২) কড়াইয়ে তেল দিয়ে একটু গরম হলে সেখানে পেঁয়াজকুচি ও তেজপাতা দিয়ে ৪/৫ মিনিট নাড়ুন।


৩) আধা কাপ পানি দিয়ে তাতে সব গুড়া ও বাটা মশলাগুলো দিয়ে দিন সাথে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ এবং লবন দিয়ে ৫/৬ মিনিট ধরে মশলা কসিয়ে নিন।
৪) মশলা শুকিয়ে আসলে বা কসানো হয়ে গেলে সেখানে মুরগীর মাংস দিয়ে আবারআবার ৮/১০ মিনিট ঢেকে কসিয়ে নিন।  


৫) কসানো হয়ে গেলে মাংসগুলি তুলে রাখুন। এবার ঐ কসানো মসলাতে পেঁপেগুলি দিয়ে ৮/১০ মিনিট ঢেকে কসিয়ে নিন। মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে একটু নাড়ুন।
৬) পেঁপে কসানো হয়ে গেলে মাংসগুলি দিয়ে নেড়েচেড়ে পরিমাণমত পানি দিয়ে ১৫/২০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

পেঁপে দিয়ে মুরগীর মাংসের ঝোল
পেঁপে দিয়ে মুরগীর মাংসের ঝোল

৭) মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে হালকা নেড়েচেড়ে দিন। নামানোর ৪/৫ মিনিট আগে জিরাবাটা বা জিরাগুড়া দিয়ে দিতে পারেন, ৪/৫ মিনিট হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন পেঁপে দিয়ে মুরগীর মাংসের ঝোল।


লেখাটি আপনি ভিডিও আকারে দেখতে পারেন -



---------------------------

আমাদের ফেসবুক পেজ @NURStudioBD 
আমাদের ইউটিউব চ্যানেল @Cooking, Health, & Beauty 
আমাদের গুগল প্লাস সংযোগ @Profile  @Community 

মন্তব্যসমূহ